ПОНЧИКОВЫЙ АППАРАТ ГОЛЬФСТРИМ-1/1М-2

Пончиковый аппарат ГОЛЬФСТРИМ предназначен для формирования и

приготовления в разогретом масле пончиков традиционной формы.ТЕХНИЧЕСКИЕ ХАРАКТЕРИСТИКИГабаритные размеры (Д х Ш х В), мм                                                                  770x505x550Номинальное напряжение, В                                                                                 220Частота тока, Гц                                                                                                     50Номинальная потребляемая мощность, кВт                                                        3,9Производительность, шт/ч                                                                                     200Объем фритюрной ванны, л                                                                                  16Объем заливаемого фритюра (масла), л                                                               8Объем дозатора, л                                                                                                   6Масса пончика, г                                                                                                     26±2Время разогрева фритюра (масла) до температуры 190 ?С, мин.                      25Масса, кг                                                                                                                  10,0ПРЕИМУЩЕСТВАЗапатентованный дозатор теста позволяет формировать пончики правильной

формы при любой густоте теста и обеспечить одинаковую массу формируемых шариковСъемный дозатор теста из нержавеющей стали легко разбирается и моется в

посудомоечной машинеСпециальная решетка в ванне препятствует пригоранию продукта на ТЭНеСпециальный поддон для выкладки готовых пончиков позволяет излишкам

масла стекать обратно в ванну, существенно снижая расход маслаВанна аппарат оснащена краном для слива маслаТЕХНИЧЕСКОЕ ОПИСАНИЕВсе части пончикового аппарата изготовлены из пищевой нержавеющей стали.

Аппарат состоит из фритюрной ванны, ручного дозатора теста, блока управления с

электронагревателем и поддона для выкладки готовых пончиков. Ванна размером

400х315х115 мм имеет маркировку уровня масла (max и min) и кран для слива

масла. Жарка пончиков происходит в масле (фритюре) при температуре 190?С, для

чего масло заливается во фритюрную ванну и нагревается ТЭНом. Температура

нагрева масла регулируется терморегулятором, находящимся в блоке управления

нагревом. Ручной дозатор формирует пончик стандартного размера и веса, который

падает в разогретое масло и поджаривается до готовности с одной стороны, а

после переворачивания его кулинарным пинцетом – с другой. Готовность пончика

определяется визуально. Признаком готовности служит ярко-золотистая корочка на

поверхности пончика. После обжарки готовые пончики выкладывают на специальный

поддон, установленный на борту ванны. Отверстия в поддоне позволяют излишкам

масла стекать обратно в ванну, что обеспечивает существенное снижение расхода

масла. Дозатор пончиков изготовлен из пищевой нержавеющей стали, легко

разбирается и моется в посудомоечной машине. Он имеет оригинальную конструкцию,

запатентованную компанией АТЕСИ и способен формировать пончики правильной формы

и одинаковой массы из теста любой консистенции.